Correspondance des poids et mesures pour préparer ses yaourts sans balance

25 mars 2022
comment préparer ses yaourts sans balance

Pour faire de la bonne cuisine, la maîtrise des notions de mesure est un impératif. L’intérêt s’annonce encore plus profond dans le cas où l’on manquerait de matériel. La chance a permis à l’eau de présenter le rapport 1l = 1 kg. En ce qui concerne le lait, il faudrait consulter un tableau d’équivalence pour connaître la conversion des valeurs, même en utilisant une calculatrice. Cet article exposera la correspondance des unités de mesure pour la préparation du lait en yaourt.

Combien pèse un litre de lait?

Avant de répondre à cette question, il est nécessaire de préciser le genre de lait utilisé. Ce qui est sûr, après plusieurs tests, c’est qu’un litre de lait entier équivaut à 1,03 kg. Ce résultat a été obtenu à partir de sa masse volumique qui est de 1030 g/l. Le rapport parle de lui-même. En revanche, de légères fluctuations peuvent troubler cette valeur pour autant que le lait change de texture. C’est le cas des produits sans matières grasses, écrémés ou demi-écrémés. Quand on a affaire à du lait autre que celui de vache, les valeurs connaissent également un bouleversement. Les études montrent que celles-ci varient entre 1,028 et 1,032.

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Tableaux d’équivalence de mesure en fonction de la masse volumique du lait

Comme il est dit en amont de cet article, il n’est pas toujours évident de savoir comment convertir le volume du lait en masse. Il en est de même pour l’inverse. C’est pourquoi les tableaux suivants ont été proposés.

LitreDécilitreCentilitreMillilitrePoids (en g)
11010010001030
1/2550500515
1/42,525250258
1/81,2512,5125129
22020020002060
55050050005150
10100100010 00010 300
Poids (en g)DécilitreCentilitre MillilitreLitre
1--0,9-
10-0,99,7-
250,242,424-
500,484,848-
1000,99,797-
2502,4242420,24
5004,8484850,48
10009,7979700,9

Tableau d’équivalence de mesure de mesure en fonction de la contenance

Dans la mesure où l’on n’aurait pas les outils adéquats pour prélever les mesures du lait, il reste toujours les contenants. Même avec ces derniers, on peut établir des valeurs approximatives.

Type de récipientDécilitreCentilitreMillilitrePoids (en g)
1 verre d’eau220200206
1 cup2,3723,7237244
1 petit pot de yaourtière110100103
1 pot de yaourt standard1,2512,5125129
1 pot de petit-suisse0,666062

Quelle quantité de lait utiliser pour confectionner 1 kg de yaourt??

Quand on souhaite préparer une telle ou telle valeur de yaourts maison, convertir les mesures est incontournable. Pourquoi?? Tout simplement parce que l’unité de mesure de son ingrédient principal (le lait) est le litre, mais pour celui du produit fini, c’est le kilo. Cela amène à se poser des questions sur la correspondance.

Pour obtenir 1 kg de yaourt, il faut 1 litre de lait. Mais cette formule n’est valable qu’avec du ferment lactique. Dans le cas où l’on utiliserait du yaourt déjà existant, la valeur connaît une légère réduction. Pour un yaourt initial de 125 ml, il ne reste plus qu’à ajouter 800 ml de lait.

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Quelle quantité de lait utiliser pour confectionner 6 pots de yaourt??

Pour connaître la quantité idéale de lait à acheter quand on souhaite préparer 6 pots de yaourt, on doit d’abord faire le point sur la capacité du contenant. En utilisant une yaourtière, 1 pot = 100 ml. Avec un yaourt du commerce, 1 pot = 125 ml. Avec des petits-suisses, 1 pot = 60 ml.

Pour faire 6 pots de yaourt, on a besoin de :

  • 0,6 l de lait si l’on utilise une yaourtière,
  • 0,75 l de lait si l’on utilise des pots de yaourt du commerce,
  • 0,36 l de lait si l’on utilise des pots de petit-suisse.

Quelle quantité de lait utiliser pour confectionner 12 pots de yaourt??

Pour faire 12 pots de yaourt, on a besoin de :

  • 1,2 l de lait si l’on utilise une yaourtière,
  • 1,5 l de lait si l’on utilise des pots de yaourt du commerce,
  • 0,72 l de lait si l’on utilise des pots de petit-suisse.